Anar directe a:

Notícies del campus

 

Presentació del llibre "La Cuina del Futur" de Pere Castells

D'esquerra a dreta, Antoni Comas de Tibidabo Edicions, Pere Castells, Marius Rubiralta i el pastisser, Christian Escribà.

Dissabte passat, 5 de març de 2016, va ser presentat el llibre "La cuina del futur" escrit per Pere Castells a la sala d'actes de La Casa del LLibre.

 

A la taula acompanyant l' autor hi eren, l'editor Antoni Comas, el director del Campus Marius Rubiralta i el pastisser Christian Escribà que va parlar del que entenia com a Cuina del Futur i de les seves vivències personals en el món de la pastisseria.


El director de Tibidabo edicions va obrir l'acte relatant com havia sorgit la idea del llibre i com es va desenvolupar fins la finalització de l'obra, a continuació va parlar Christian Escribà explicant el que entenia com a Cuina del Futur i va relatar vivències personals en el món de la pastisseria.

 

Pere Castells, autor del llibre, va tenir paraules d'agraïment per tots els especialitstes a qui havia consultat per poder escriure cadascun dels capítols del llibre, així com a totes les empreses i entitats que l'han recolçat i encoratjat per portar a terme aquest projecte.

Per finaltizar, el director de el Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona, Dr. Marius Rubiralta va intervenir per destacar la trajectoria professional de Pere Castells i del seu paper fonamental en la creació de la Unitat UB-Bullipedia de la que fins fa poc mesos era coordinador, així com la seva contribuició a la posada en marxa del nou Grau de Ciències Culinaries i Gastronòmiques. També va posar de manifest que el Campus de l'Alimentació dona impuls a aquest llibre en el marc de Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016.

 

Després dels diferents parlaments, els assistents a l'acte van poder degustar diferents productes en relació amb la cuina del futur:

 

- Cuina i sostenibilitat. El vi del futur. Vi de la DO Catalunya, com a producte en representació de Catalunya Regió Europea de Gastronomia 2016.

 

- Cuina, Ciència i Tecnologia. Liofilitzats. Lyofeelings Mediterranean. Projecte que vol endinçar-se en els productes liofilitzats d’alt valor gastronòmic.

 

 

- Cuina i innovació. Cuina al buit. L'empresa Vac in Bag va oferir un tast del seu producte.

 

- Cuina i compromís social. Entrepà solidari. Cuina Justa. Projecte d’economia social,  artesana, pròxima i saludable que ha participat assessorant el capítol X del llibre.

 

- Cuina i salut. Programa Predimed avalunat les virtuds de la dieta mediterranea. Bossa de fruita seca Torra. Empresa catalana que aposta per la fruita seca com a valor culinari.

 

L'assistència va ser multitudinària, la Sala estava plena a vessar i entre els assistents hi havien nombrosos cuiners, com Ada Parellada i Victor Quintillà entre d'altres, que van voler recolçar en Pere en aquesta presentació.

 

Recull de noticies

 

 

 

Campus de Torribera

Més informació

  • Campus de l’Alimentació de Torribera
    Prat de la Riba, 171
  • 08921 Santa Coloma de Gramenet
  • Tel P.I.: 934 031 978
  • Tel SED: 934 031 966
  • Tel Dir.: 934 031 980
  • campusalimentacio
    torribera@ub.edu

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte